Zapečené vepřové medailonky se sýrovou omáčkou

Omáčka: 3 žloutky, 80 g másla, 100 g strouhaného ementálu nebo eidamu, 2 lžíce mouky, šťáva z půlky citrónu, worcesterská omáčka, 250 ml mléka, sůl a pepř

Maso omyjte, osušte, nakrájejte na medailonky, osolte, opepřete a zprudka opečte z obou stran na rozpáleném oleji. Rozložte je do zapékací mísy nebo pekáčku vytřeného silnou vrstvou másla. Na stejném oleji poduste pokrájené (možno i oloupané) žampióny, přidejte rajský protlak a smetanu a nechte přejít varem. Touto směsí přelijte medailonky. Ve vodní lázni ušlehejte mléko, žloutky, máslo, sýr, asi lžičku worcesteru, mouku, pepř a sůl a dále míchejte do zhoustnutí. Potom dochuťte citrónovou šťávou a každý medailonek zalijte touto omáčkou. Formu či pekáček vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a zapečte dorůžova. Podávejte s vařenými bramborami sypanými zelenou petrželkou.

Další recept najdeš ve videu: