Vepřová pečínka s mrkvičkami

Očištěné mrkvičky uvařte na páře nebo v osolené vodě. Do masa svrchu nakrájejte mřížky, osolte ho, opepřete, potřete olejem a na nepřilnavé pánvi opečte ze všech stran. Přendejte ho do pekáče, posypte tymiánem a kmínem, trošku podlijte a zakryté poklicí pečte 45 minut. Pak poklici odstraňte a dopečte dozlatova a do měkka. Podle potřeby podlévejte. Nakonec přidejte máslo promnuté s moukou a nechte přejít varem. Přidejte mrkve a společně krátce prohřejte.

Náš tip: podávejte s vařenými brambory.