Velikonoční pečeně s nádivkou

Do misky dejte 200 g jemně nesekaného nebo umletého uzeného kuřecího masa (nebo šunky), strouhanku ze 2 rohlíků, 2 lžíce smetany, vejce, 2 lžíce nasekané petrželky, 1/2 drobně nakrájené kapie, 2 lžíce hrášku, pepř, špetku muškátového květu, lžičku sypkého bujónu a dobře vše rozmíchejte. Přibližně 800 g vykostěné vepřové pečeně prokrojte na plát, mírně naklepejte, osolte, potřete nádivkou, stočte a ovažte potravinářským provázkem. Maso opečte ze všech stran na olejem potřené pánvi, dejte do pekáčku, posypte solí a drceným kmínem, podlijte a upečte doměkka. Podle potřeby podlévejte. Upečené maso vyjměte, šťávu vypečte do tuku, posypte lžící hladké mouky, zalijte vodou a povařte. Maso vraťte do šťávy a společně krátce prohřejte. Podávejte s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.