Uzená krkovička se zeleninou a chřestem

Nejprve uzenou krkovici uvaříme doměkka, po vychladnutí ji nakrájíme na plátky. Z oloupaného chřestu odkrojíme dřevnaté konce, výhonky dáme vařit do přiměřeného množství mírně osolené vody, přidáme 1 lžičku cukru, vaříme 15 minut, pak je vytáhneme a necháme důkladně okapat. Plátky uvařené uzené krkovice opečeme na oleji z obou stran, až je krásně tmavě červená. Plátky krkovice vyjmeme, dáme stranou, část oleje slijeme, přidáme na kroužky nakrájenou cibuli, plátky česneku, proužky papriky a kousky čerstvých nebo zmražených fazolových lusků, osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou do měkka. Když je zelenina měkká, sundáme poklici, přidáme uvařený a nakrájený chřest, necháme odpařit zbývající vodu, dochutíme worchestrem a chilli. Na talíře dáme opečenou krkovici přidáme zeleninovou směs, křen, hořčici, nakrájené feferonky a podáváme s chlebem, případně s vařeným bramborem.