Tzatziki salát podle naší Terky

Skleníkové okurky dobře opereme, osušíme a nastrouháme do mísy i se slupkou na hrubé nudličky. Mírně osolíme, zamícháme, necháme chvíli uležet a pak uvolněnou vodu opatrně vymačkáme. K nastrouhaným okurkám přidáme utřený česnek se solí, rozšlehanou zakysanou smetanu, cukr, olej, mletý pepř a vše zlehka, ale dobře promícháme. Salát má být hodně hustý.