Treska s křenem a zeleninou

Omytou řepu vařte v osolené vodě 45 až 50 minut. Celer oloupejte, nakrájejte na kostičky a vařte v osolené vodě asi 5 minut. Cibulky očistěte a nakrájejte na kolečka. Červenou řepu zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a pokrájejte na menší kostičky. Rozehřejte dvě lžíce oleje a osmahněte na něm celer a cibulky. Přidejte hořčičná semena, předem připravený zeleninový vývar, červenou řepu a vše prohřejte. Směs osolte, opepřete a udržujte teplou. Rybu opatrně omyjte a osušte, osolte, opepřete a poprašte moukou. V pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje a rybí filety na něm po obou stranách krátce opečte. Filety vyjměte a poklaďte na plech vyložený pečícím papírem. Smíchejte petrželku a změklé máslo a směsí potřete povrch ryby. Plech vložte pod rozpálený gril (200 °C) a maso upečte dozlatova. Rozdělte ryby na porce, obložte čerstvě nastrouhaným křenem a teplou zeleninou. Podávejte s orestovanými bramborami.

Tip: porce můžete ozdobit petrželkou a dílky citrónu.