Tradiční rybí polévka

1. Hlavu, kostru a vnitřnosti opláchneme a dáme do vody. Osolíme a vaříme asi 1/2 hodiny. Vývar přecedíme.

2. Maso z kostry obereme a dáme zpět do vývaru.

3. Mezitím si osmažíme na másle nastrouhanou zeleninu a spolu s brokolicí a vnitřnostmi přidáme do vývaru a povaříme.

4. Dochutíme muškátovým květem, přidáme jíšku z másla a mouky a rybí polévka je hotová.