Telecí závitky se slaninou a houbami

Na troše oleje rozpustíme slaninu a necháme zesklovatět cibuli. Přidáme nakrájené houby, na malé kousky nakrájená sušená rajčata a jemně nakrájené lístky petržele. Osolíme a opepříme. Všechno ještě krátce povaříme.

Opatrně naklepeme telecí řízky, potřeme je hořčicí, osolíme a opepříme. Houbovou směs rozdělíme na řízky, které pevně zavineme. Omotáme je nití nebo propíchneme párátkem. Rozpálíme olej a závitky ze všech stran prudce opečeme. Posypeme moukou a ještě krátgce opékáme, potom je podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a necháme pomalu dusit 60-75 minut Podle potřeby průběžně doléváme vodu a posýpáme houbovým práškem. Nakonec vmícháme smetanu, krátce povaříme a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s nudlemi, brambory nebo zeleninou.