Telecí kýta s mrkví a muškátem

V pekáči rozpustíme máslo, na něm osmahneme cibulku. Do cibulového základu vložíme telecí maso, opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo, podlijeme vývarem, přidáme špetku muškátového květu, osolíme, opepříme, zakryjeme druhým pekáčem a dusíme asi 45 minut. Šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, přidáme zbytek vývaru a nakrájenou mrkev, dusíme ještě 10 minut, než mrkev změkne. Na závěr dochutíme pepřem solí.