Špenátová polévka se sýrem

Pokud používáme špenát mražený, tak jej nejprve necháme rozmrznout. Každopádně jej očistíme a spaříme ve slané vodě, scedíme, necháme okapat a jemně nasekáme nebo umeleme.

V rendlíku rozpustíme máslo, do kterého přidáme umletý špenát, špetku strouhaného muškátového oříšku a sůl. To všechno dusíme na mírném plamenu. Jakmile začne špenát houstnout, přidáme rozšlehaná vejce, nastrouhaný sýr Krolewski a mícháme, dokud se vejce nesrazí. Poté špenát zalijeme vývarem a všechno ještě krátce povaříme.

Na pánvičce pak na másle osmahneme na plátky nakrájenou veku, kterou podáváme k naší výborné zelené velikonoční polévce.

Více receptů naleznete na www.syrnadzlato.cz.