Špagety s houbovou omáčkou a parmezánem

Nakrájené stroužky česneku rozetřeme se solí. Na mírně rozpáleném oleji osmahneme jemně nakrájená rajčata. Přidáme nakrájené houby, česnek a koření. Podlijeme vývarem a 20 minut pomalu vaříme. Podáváme ihned s vařenými špagetami nebo nudlemi fettuccine. Podle chuti posypeme parmezánem.

VHODNÉ HOUBY: Lesní druhy žampionů, opeňky měnlivé, stročky trubkovité. Vynikající jsou i ve slané vodě povařené václavky. Vodu, ve které jsme vařili václavky však nesmíme dále použít. Můžeme ale samozřejmě použít jakoukoli jedlou houbu.