Slepované linecké cukroví s marmeládou

Na vál prosijeme mouku s cukrem, přidáme rozdrobené máslo a těsto zpracujeme se žloutky. Podle potřeby přidáme trochu mléka. Linecké těsto musíme dobře propracovat, aby bylo zcela hladké a stejnorodé. Zpracování nesmíme však přehánět. Příliš dlouhým hnětením těsta dochází, jak říkáme, ke „spáření těsta“, těsto se lepí na vál a trhá se. Tuk se totiž dlouhodobým zpracováním rozpouští.

Aranžmá jídla na talíři – velká inspirativní galerie

Před vyvalováním necháme linecké těsto v chladu odpočinout, aby zchladlo na teplotu asi 10 stupňů. Nenecháváme je však zmrznout. V chladu můžeme těsto ponechat i 2 dny. Vláčné linecké těsto rozválíme a tvořítkem na vánoční cukroví vykrajujeme libovolné tvary, které v mírně předehřáté troubě pečeme do růžova. Těsto nesmíme ani sušit, ani zprudka péct, ideální je teplota 175 – 200 stupňů. Linecké těsto necháme vychladnout a spojujeme zavařeninou nebo rozpustíme hořkou čokoládu a pečivo v ní zpoloviny namáčíme. Servírujeme ho posypané moučkovým cukrem.