Silvestrovské kotlety

Kotlety si naklepeme, osolíme a opepříme a vložíme na pánev s troškou oleje a zprudka po obou stranách opečeme. Mezitím si nakrájíme na kostičky šunkový salám a oloupané žampiony. Opečené kotlety vložíme do zapékací mísy a do zbylého výpeku vložíme salám a žampiony, chvíli restujeme, lehce zahustíme hladkou moukou a zalijeme šlehačkou, dobře provaříme, podle chuti dosolíme a dopepříme. Nakonec vmícháme žloutek. Tuto směs rozestřeme na připravené kotlety a posypeme nastrouhaným sýrem. Dáme zapéci do trouby až je povrch dozlatova. Jako přílohu podávám vařené brambory nebo bramborovou kaši.