Rybí polévka se zeleninou

Do hrnce dáme vařit kapří hlavu a porci ryby. Když je maso měkké, vývar scedíme, maso dobře obereme, aby v něm nezůstaly kůstky a dáme stranou. Do vývaru vsypeme oloupanou a na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli a vaříme až vše částečně změkne. Pak přidáme opláchnuté a na kousky pokrájené rybí vnitřnosti včetně jiker nebo mlíčí a vaříme ještě asi 15 minut. Hotovou polévku osolíme a okořeníme mletým muškátovým oříškem a na povrchu necháme rozpustit lžíci másla, které polévku tzv. zatáhne.