Rybí fáš v listovém těstě

Polovinu filé vložíme do nožového mixeru, osolíme, opepříme a krátce rozmixujeme. Přilijeme smetanu, přidáme vejce a opět krátce rozmixujeme. Přidáme zbylé filé a čerstvého nebo rozmrazeného lososa (obojí nakrájené na kostky) a škrobovou moučku, promícháme a rybí fáš dochutíme citrónovou kůrou, solí a pepřem. Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát, rozdělíme na něj připravenou fáš, těsto zavineme jako na štrúdl a na okrajích k sobě dobře přitiskneme. Naplněné těsto přeložíme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a upečeme dozlatova. Podáváme s listovým salátem jako lehký pokrm.

Foto zdroj: profimedia.cz