Ruské pelmeně s masem

Těsto: 1 vejce, 700 g hladké mouky, 500 ml vody, 1/2 lžičky soli, mouka na vál

Náplň: 500 g mletého masa, 1 cibule, 1 stroužek česneku, sůl, pepř, máslo a zakysaná smetana na přelití

Mouku prosejte na vál a zapracujte do ní kulatým nožem vodu, sůl a vejce. Rukama vypracujte pružné těsto, zakryjte ho utěrkou nebo miskou a nechte asi půl hodiny odpočinout. Cibuli a česnek oloupejte, cibuli nasekejte najemno a česnek prolisujte. Vše smíchejte s masem, osolte a opepřete. Na pomoučeném vále rozválejte těsto na tenký plát a vykrájejte kolečka. Na polovinu z nich naneste lžičkou masovou náplň a přiklopte zbylými placičkami. Okraje dobře stlačte. Kousky vkládejte do vroucí osolené vody a vařte 20–30 minut. Uvařené pelmeně sceďte a ihned podávejte přelité rozpuštěným máslem a zakysanou smetanou.