Polévka z cukety se šlehačkou a oregánem

V hrnci na rozehřátém oleji a másle orestujeme dozlatova oloupané na drobno nasekané šalotky, přidáme na tenká kolečka nakrájené cukety, na hrubo nasekané oregano a 10 minut za stálého míchání opékáme. Potom vlijeme zeleninový vývar, aby byly cukety potopené a na mírném ohni vaříme asi 40 minut, dokud cukety nezměknou. Poté rozmixujeme ponorným mixérem, podle chuti osolíme, opepříme, vlijeme smetanu a krátce prohřejeme. Podáváme ozdobené snítkami oregana.