Pikantní indická omeleta se sýrem

Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Česnek oloupejte a prolisujte. Brambory nakrájejte na kostky. Ve velké pánvi rozehřejte 2-3 lžíce oleje a vhoďte do něj kmín, cibuli, chilli a česnek. Jakmile cibule zesklovatí, ihned přidejte rajčata, brambory, scezený hrášek a kukuřici a nasekanou nať. Směs osolte, opepřete a chvíli smažte, ale tak, aby se brambory a rajčata nerozvařily. Vejce rozkvedlejte a vlijte do pánve. Teplotu zmírněte na minimum. Pekáček nebo zapékací mísu vymažte tukem a vložte na chvíli do trouby pod rozehřátý gril. Když omeleta zespodu zezlátne, opatrně ji obraťte na pekáček, posypte sýrem a vložte pod gril, dokud vejce neztuhnou a sýr se neroztaví. Omeletu rozkrájejte na osminky, ozdobte natí a podávejte. Pokud nemáte velkou pánev, udělejte omeletu z poloviční dávky.

Tip: místo jedné brambory dejte do směsi 1-2 oloupané a na plátky nakrájené žampióny.

Foto zdroj: profimedia.cz