Phoo pei todd - smažené masové rolky

Těsto: 400 g hladké mouky, 150 ml vody, sůl.

Náplň: 250 g vepřové panenky, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžičku kari, špetku zázvoru v prášku, lžičku škrobu, sůl, 1/2 papriky a pórku, hrst omytých sójových výhonků, lžičku bílého pepře.

Z mouky, vody a soli vypracujeme hladké těsto, na papíře na pečení vyválíme na tenký plát a zarolujeme společně s vlhkou utěrkou do válečku. Necháme stát v pokojové teplotě asi 1 hodinu. Maso nakrájíme kolmo na vlákno na tenké nudličky. V misce rozmícháme olej, sójovou omáčku, škrob, kari, zázvor, sůl, přidáme nakrájené maso a marinujeme pár minut. Maso i s marinádou vhodíme do pánve se zahřátým olejem a pár minut při vysoké teplotě za stálého míchání osmahneme. Osmahnuté maso vyjmeme, dáme stranou a ve stejné pánvi asi 2 minuty osmahneme nakrájený pórek, sójové výhonky a papriku. Maso vrátíme do pánve, osolíme a ochutíme pepřem. Váleček z těsta rozbalíme, těsto nakrájíme na čtverce a necháme asi 5 minut schnout. Na každý čtverec těsta dáme 2 lžíce masové směsi, zarolujeme a smažíme 2-3 minuty v horkém oleji. Smažené rolky upravíme na talíře dozdobíme nakrájenou mrkví a podáváme se sladkokyselou omáčkou s nasekanými praženými lískovými ořechy.