Hodnocení
3.4 Hodnoceno: 5x | Nechutnalo 
Chutnalo
Femina.cz > Recepty > paštika > paštika v těstíčku > Paté en croute – paštika v těstíčku
Paté en croute - paštika v těstíčku
Zdroj: archiv redakceSuroviny
vepřové maso (ramínko, nebo krkovici)
1,5 kg
sůl
30 g
petržel
50 g
šalotka
50 g
česnek
30 g
vejce
3 ks
suché bílé víno
3 sklenice
listové těsto
600 g
želatina
4 plátky
vývar
300 ml
madeira
1 PL
pepř
dle chuti
Postup přípravy:
Maso nakrájené na malé kousky, zeleninu na kousky a všechny přísady (kromě želatiny, madeiry a vývaru) důkladně promícháme a necháme přes noc v chladu marinovat. Vyváleným těstem (asi 4 mm silným) vyložíme obdélníkovou zapékací formu a naplníme masovou směsí. Pečeme při 200 stupních asi 50 minut, posledních 15 minut snížíme teplotu na 180 stupňů. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě, přidáme horký vývar, madeiru a mícháme až se želatina rozpustí. Na hotovou paštiku nalijeme želatinovou směs a necháme přes noc v chladu. Vyklopíme z formy a nakrájíme na silné plátky.
Foto zdroj: profimedia.cz
25.5.2018 2:00| autor: Redakce
