Palačinky s čerstvým kozím sýrem

Na palačinky: 250 ml mléka, 2 vejce, 100 g polohrubé mouky, špetka soli

Náplň: 150 g čerstvého kozího sýra, 90 g žervé, 1 lžíce sušené nebo čerstvé nati medvědího česneku (nebo špetku utřeného česneku), pažitka, sůl, pepř, 1-2 lžíce bílého jogurtu či mléka

V mléce rozšlehejte sůl, vejce a mouku, těsto nechte 15 minut stát. Kozí sýr rozmělněte vidličkou, vmíchejte do něj žervé a podle potřeby jogurt. Podle chuti osolte, opepřete a ochuťte česnekem. Pak upečte na olejem potřené pánvi jednotlivé palačinky, horké potřete náplní. Napůl přehněte a stočte do kornoutu. Posypte pažitkou.