Mušle s rýží a brokolicí

Mušle propláchneme a necháme okapat. Ve velkém hrnci 10 minut povaříme kořenovou zeleninu, rozkrojený citrón, víno a koření (s výjimkou šafránu) a do ještě vroucího vývaru přidáme mušle, které dále vaříme asi 3 minuty. V jiném hrnci povaříme smetanu se šafránem, zahustíme hladkou moukou a během 10 min varu lehce podléváme vodou. Rýži uvaříme, aby se nelepila (asi 25 min). V osolené vodě uvaříme brokolici (7 min). Rajčata zbavíme jádřinců, nakrájíme na nudličky a poklademe na talíř. Mezi proužky rajčat klademe do lastur mušle, zalijeme smetanovou omáčkou a ozdobíme koprem a usekanou petrželkou. Podáváme s vařenou brokolicí a rýží.