Lehké letní grilování: 3 super recepty, po kterých nepřiberete

Co je grilované, není automaticky dietní. Grilovaný bůček zůstane bůčkem i poté, co ho hezky ogrilujete nad dřevěným uhlím. Chcete-li si však grilovací sezónu náležitě užít, začněte se na ni připravovat už nyní. Hledejte recepty, zkoušejte, ochutnávejte a nebojte se ani zdánlivých chuťových experimentů. I dietní grilování, může být chutné. A my vám to dokážeme!

Kuřecí špízy s cuketou, žampiony a bylinkami
(4 osoby, 8 špízů)

Ingredience:
500 g kuřecího masa, 10 ks žampionu (lze nahradit i hlívou ústřičnou), cuketa, bílý jogurt, čerstvé bylinky podle chuti (například bazalka, rozmarýn, petržel, kopr libeček), strouhaná citrónová kůra, kvalitní olivový olej, sůl, jehly na špíz.

Příprava:
Kuřecí maso nakrájejte na středně velké kostičky a odložte si je do mističky. Očistěte žampionové hlavičky, pokud jsou dost velké, můžete je rozpůlit, poté je dejte stranou. Cuketu neloupejte a nakrájejte ji na kolečka nebo kostičky. Nyní si vezměte připravené jehly na špíz a střídavě na ně navlékejte kuřecí maso, žampiony a cuketu, dokud nebude jehla plná. Čerstvé bylinky jemně nasekejte a vmíchejte do bílého jogurtu, přidejte dvě lžíce olivového oleje, nastrouhanou citrónovou kůru a špetku soli. Marinádou pak natřete připravené špízy, které následně položte na rozehřátý gril. Jako přílohu doporučujeme čerstvou zeleninu nebo v alobale pečené/grilované brambory.

Zeleninová jehla s provensálským kořením
(4 osoby, 8 špízů)

Ingredience:
16 středních žampiónů, 2 papriky, 16 cherry rajčátek, 3 větší cibule, kvalitní olivový olej, 3 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy, 1 lžíce provensálského koření, 2 stroužky česneku, nízkotučný tvaroh a čerstvé bylinky dle chuti, pepř, sůl

Příprava:
Papriky nakrájejte na kostičky, žampiony očistěte, oloupejte a případně rozkrojte hlavičky na půl. Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Cherry rajčátka nechte v celku. V míse smíchejte olej, čerstvě vymačkanou citrónovou šťávu, směs provensálského koření, utřený či prolisovaný česnek, pepř. V marinádě následně smočte papriku, rajčátka a žampióny, opatrně obalte také cibuli. Zeleninu napichujeme střídavě na jehly. Grilujeme na předehřátém grilu cca 10 minut. Mezitím si nízkotučný tvaroh v misce rozděláme s čerstvými nadrobno nakrájenými bylinkami, můžeme přidat špetku pepře a sůl podle chuti. Hotové špízy poté namáčíme v bylinkové omáčce. Tvaroh můžete nahradit například zakysanou smetanou či bílým jogurtem.

Steak z lososa s čerstvým koprem
(4 osoby)

Ingredience:
4 steaky z lososa (150 až 200g na 1 porci), čerstvý kopr, citrón, pepř, kvalitní olivový olej

Příprava:
Steaky pokapeme olivovým olejem, jemně opepříme a osolíme, a nakonec posypeme čerstvým najemno nasekaným koprem. Grilujeme asi půl hodiny. Když je losos hotový, položíme ho na talíř a pokapeme několika kapkami citrónové šťávy. Podáváme s čerstvou zeleninou.

Foto zdroj: profimedia.cz