Kynuté knedlíky s jablky

Těsto: 10 g droždí, 1 lžička cukru, 500 g hrubé mouky, 350 ml vlažného mléka, sůl, 1 vejce, mouka na pracovní plochu

Náplň: 500 g oloupaných jablek, 2 lžičky citronové šťávy

Na posypání: 4 lžičky mleté skořice, 4-5 lžic moučkového cukru, 150 g rozpuštěného másla

Droždí rozemneme do hrnku, promícháme s cukrem a lžící mouky. Zalijeme 100 ml mléka, prošleháme, zakryjeme ubrouskem a necháme v teple vykynout, asi 15 minut. Zbylou mouku prosejeme do mísy, promícháme ji se solí, přidáme vejce a kvásek. Pomocí mléka zaděláme těsto, které necháme 1 hodinu v teple kynout. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle a pokapeme citronovou šťávou. Pracovní desku pomoučíme, těsto vyklopíme, vyrobíme z něho váleček, který rozkrájíme na stejně velké kousky. Ty mírně zploštíme. Na každý rozdělíme náplň a dobře zabalíme. Ve velkém hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu. Na pomoučeném prkénku necháme knedlíky ještě 10 minut kynout. Potom je zaváříme do vroucí vody. Pod poklicí vaříme asi 4 minuty. Potom je otočíme a vaříme ještě asi 2-4 minuty podle velikosti knedlíků. Skořici promícháme s cukrem. Uvařené knedlíky vyjmeme, propícháme dlouhou vidličkou, aby mohla odejít pára. Rozdělíme je na talíře, posypeme cukrovou směsí a přeléváme máslem.