Kuřecí prsíčka s plísňovým sýrem a brusinkami

Maso omyjte, osušte, naklepejte, osolte a opepřete. Sýry podélně rozkrojte. Na pánvi rozehřejte máslo a osmažte na něm řízky z obou stran. Plátky masa položte na plech vyložený pečícím papírem a na každý dejte půlku sýra. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a krátce zapečte, dokud se sýr neroztaví. Listový špenát spařte, nasekejte a poduste na másle, ochuťte solí a pepřem. Řízky rozdělte na talíře, každý ozdobte lžící brusinek, přidejte špenát a podávejte s bramborami nebo bramborovými noky.