Krůtí prsíčka s celerovým salátem

Celer oloupejte, nakrájejte ho na tenké nudličky, vložte do kastrolu a zalijte šťávou z citrónu. Přidejte cukr a sůl, zalijte vodou, aby byl těsně ponořený a povařte asi 5 minut (skoro doměkka). Nechte s tekutinou vychladnout. Slaninu nakrájejte na klínky a česnek na půlky. Maso omyjte, osušte, prošpikujte slaninou a česnekem. Osolte ho, opepřete, přidejte snítky rozmarýnu, vložte do pekáčku, zakryjte poklicí a pečte asi 50 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Poklici odstraňte, maso podle potřeby podlijte a dopečte dozlatova. Z celeru slijte tekutinu, přidejte do něj na nudličky nakrájené jablko a hrušku, osolte, opepřete, zalijte šťávou z druhého citrónu, posypte nasekanými ořechy a zlehka promíchejte. Maso nakrájejte na tenké plátky, ozdobte zelenou petrželkou a podávejte se salátem. Můžete doplnit pečivem nebo i jinou přílohou.

Foto zdroj: profimedia.cz