Králík po francouzsku se slaninou a hořčicí

Pokrmy z králíka – fotogalerie aranžmá na talíři

Hodí se k tomu pouze zadek z mladého králíka. Zbavíme ho blanek, tuku, protáhneme lehce slaninou omočenou v hořčici, osolíme, dáme do pekáče, podlijeme ho máslem, potřeme asi dvěma lžícemi hořčice a za dalšího podlévání máslem, později pak asi 4 lžícemi vařící osolené vody, upečeme za hodinu do růžova, do měkka. Upečeného králíka nakrájíme na díly, složíme je na zahřátou podávací mísu, obložíme vařenými, loupanými novými brambory, přelijeme šťávou zbylou v pekáči (proceděnou) a ihned podáváme na stůl.