Králík po francouzsku se šípky a zeleninou

Pokrmy z králíka – fotogalerie aranžmá na talíři

Do kastrolku dáme nakrájenou zeleninu (petržel, mrkev, celer, cibuli), každého lžíci, a necháme na másle zarůžovět. Spařené a osolené králičí maso (spařením pozbude nepříjemné chuti) vložíme na zeleninu a pomalu asi 1 hodinu dusíme. Když počíná měknout, zalijeme je asi 2 lžícemi červeného vína, 3 lžícemi slabší polévky, přidáme lžíci sušených šípků a lžíci octa. V malém kastrolku necháme rozpustit lžíci másla, přidáme půl lžíce tlučeného cukru a necháme zhnědnout. Pak přidáme lžíci mouky, uděláme tmavou řídkou jíšku, dáme ji do omáčky, přidáme několik kapek citronové šťávy, kousek citronové kůry, necháme povařit a procedíme. Ochutnáme ji, má být pikantně kyselá.