Králík na citrónu po Zakyntosku

Králičí stehna omyjeme, vložíme do hluboké mísy a přelijeme šťávou ze 2 citrónů zředěnou vodou, aby byla stehna ponořena. Druhý den stehna vyjmeme, osušíme, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji opečeme z obou stran. Pokapeme citrónovou šťávou ze zbývajícího citrónu a podlijeme horkou vodou. Dusíme pomalu pod pokličkou, až je maso měkké. Je-li potřeba, tak ještě stehna trochu podlijeme. Podáváme s rýží a opečeným bramborem. Králík na citrónu je specialita ze Zakyntosu, v tomto případě se jedná o divokého králíka, ale i králíkem domácím nic nezkazíme.

Foto zdroj: profimedia.cz