Hodnocení
3.1 Hodnoceno: 8x | Nechutnalo 
Chutnalo
Femina.cz > Recepty > drůbež > kohoutek na víně > Kohoutek na víně se žampióny
Kohoutek na víně se žampióny
Zdroj: archiv redakceSuroviny
mladý kohout
1,5 kg
tymián
2 větvičky
bobkový list
2 ks
šalotka
400 g
nakrájený prorostlý špek
100 g
máslo
50 g
polohrubá mouka
30 g
koňak
4 PL
červené víno
1/2 l
žampión
300 g
sůl, pepř
dle chuti
petržel
dle chuti
Postup přípravy:
Koření vložíme do gázového sáčku, nebo uděláme uzlíček – „bouquet garni“. Omyté kuře naporcujeme na 8 dílů. 30 g másla rozpustíme na velké pánvi, přidáme nakrájený špek, celé šalotky a asi 10 minut dusíme. V pánvi ze všech stran opečeme kousky kuřete, zaprášíme moukou, přelijeme vínem, koňakem, přidáme uzlíček s kořením, necháme přejít varem a pomalu dusíme přikryté 45 minut. Ve zbytku másla krátce osmažíme rozpůlené houby, přidáme kousky kuřete, cibuli, špek a scezenou omáčku. Asi 5 minut povaříme, dosolíme a ochutíme pepřem.
Foto zdroj: profimedia.cz
6.10.2021 4:00| autor: Redakce
