Kávová písmenka

Cukr svařte na silnou nit: smíchejte ho s 370 ml vody, nechte rozpustit a vařte tak dlouho, až se mezi prsty vytvoří silná nit (asi 10 minut). Roztok i kávu nechte vychladnout. Bílky vyšlehejte do pěny a po kapkách přidávejte cukrový roztok a kávu. Ušlehejte do tuhého sněhu a do něj velmi zlehka vmíchejte prosetou mouku. Hmotou naplňte kornoutek nebo cukrářský sáček s hladkou trubičkou. Plech jemně potřete máslem a vysypte moukou (nebo vyložte pečicím papírem). Na něj nastříkejte písmenka či jiné tvary a nechte při pokojové teplotě (nebo blízko topení) asi 2 hodiny zaschnout. Potom plech vložte do trouby a při teplotě 150 °C cukroví dopečte.