Hovězí svíčková pečeně v listovém těstě se žampióny

Svíčkovou osolíme, opepříme, na sádle prudce opečeme po všech stranách (celkem asi 10 minut) a necháme vychladnout. Rozpustíme máslo, přidáme drobně krájenou cibuli, nasekané houby, zelenou petržel, trošku nastrouhané citrónové kůry a vše podusíme. Z listového těsta vyválíme obdélník, střed potřeme připravenou směsí, volné okraje těsta potřeme vejcem a vychladlou opečenou svíčkovou zabalíme do těsta. Povrch zabalené svíčkové potřeme vejcem nebo bílkem. Svíčkovou pak přendáme na plech, vložíme do hodně vyhřáté trouby a pečeme asi 30 minut.