Hovězí roštěnky s pepřem

Hovězí roštěnku nakrájíme na plátky silné tak 1 cm, maso naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou. Na pánvi na dobře rozpáleném oleji roštěnky z obou stran opečeme, pak maso vyndáme, uchováme v teple. Do výpeku po mase hodíme nadrobno pokrájené cibule, orestujeme je dohněda, aby byla šťáva pěkně zbarvená. Maso vložíme zpět do pánve k cibuli, podlijeme vlažnou vodou. Vody dáme tolik, aby maso nebylo úplně potopené, musí zůstat vidět, přikryté dusíme doměkka. Jednotlivé porce roštěnky servírujeme s rýží nebo hranolky.