Hodnocení
3.3 Hodnoceno: 11x | Nechutnalo 
Chutnalo
Femina.cz > Recepty > hovězí > hovězí se zeleninou > Hovězí Esterhazy se zeleninou
Hovězí Esterhazy se zeleninou
Zdroj: archiv redakceSuroviny
rumpsteak (nebo roštěnky) asi 1 cm silné
4 plátky
cibule
2 ks
mrkev
3 ks
petržel (kořen)
3 ks
máslo
30 g
mouka
20 g
hovězí vývar
250 ml
zakysaná smetana
1 ks
kapari
1 PL
citrónová šťáva
2 ČL
sůl, pepř
dle chuti
sladká paprika
dle chuti
Postup přípravy:
Tukový okraj masa několikrát nařízneme nožem, aby se maso nekroutilo, osolíme a opepříme. Nakrájenou cibuli osmahneme na části másla, přidáme nakrájenou zeleninu, 4 minuty podusíme, vyjmeme a dáme stranou. Do pánve dáme zbytek másla, maso zaprášíme moukou, paprikou a smažíme asi 3 minuty z každé strany. Na maso narovnáme osmahnutou zeleninu přelijeme vývarem a zakysanou smetanou, necháme přejít varem a dusíme přikryté asi 50 minut. Maso a zeleninu vyjmeme, omáčku ochutíme citrónovou šťávou, vhodíme kapari, dosolíme a necháme přejít varem. Maso a zeleninu upravíme na talíř a přelijeme omáčkou.
Foto zdroj: profimedia.cz
20.6.2018 2:00| autor: Redakce
