Džem z hrušek

Hrušky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky, zázvor oloupeme a také nakrájíme na kostičky. Nakrájené hrušky lehce pomačkáme, pokapeme citrónovou šťávou a dáme do hrnce, přidáme nakrájený zázvor, želírovací cukr, hřebíčky a za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut. Poté dáme trochu džemu na talířek, necháme zchladnout a vyzkoušíme tuhost, když je džem příliš řídký, přidáme citrónovou šťávu. Horký džem nalijeme do čistých skleniček, uzavřeme víčky, vložíme do velkého hrnce s vodou a sterilujeme při 80 °C asi 20 minut. Po vyjmutí zavařeniny otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.