Čokoládové kuličky i linecké. Zdravé varianty cukroví, po kterém nepřibereš a ještě ho stihneš upéct

„I když jsou Vánoce symbolem pro bramborový salát a cukroví, důvodem, proč lidé nabírají, nejsou pouze tato lákadla. Je to také období návštěv a posezení s přáteli. Všude před vás postaví misky a talíře s dobrotami a je velmi těžké těmto nástrahám odolat a hlavně je odmítnout. Pokud však připravíte vánoční cukroví podle našich receptů, můžete být klidní. Nejenom že jim podáte chutné a neotřelé cukroví, ale také myslíte na jejich zdraví,“ vysvětluje nutriční specialistka Ing. Monika Bartolomějová.

Čokoládové kuličky

Ingredience:

• 50 g kešu ořechů
• 50 g mandlí
• 100 g sušených datlí
• 20 g kokosového oleje (2 PL – polévkové lžíce)
• 100 g kvalitní čokolády (na namáčení koulí)

Postup: Všechny ingredience (kromě čokolády) společně rozmixuj. Ze vzniklé směsi tvaruj kuličky. Čokoládu rozehřej a namáčej v ní kuličky. Nechej ztuhnout v lednici.

Zdroj: svět zdraví

Linecké cukroví

• 200 g celozrnné špaldové mouky
• 100 g másla
• 50 g medu
• 1 žloutek
• strouhaná kůra z půlky citrónu
• kvalitní džem na slepení (rybíz višně)

Postup:  Máslo, žloutek, citrónovou kůru a rozpuštěný med utřeme do pěny a poté přidáme mouku. Vypracujeme vláčné těsto a necháme nejlépe přes noc odpočinout v lednici.

Po vytažení z lednice necháme těsto chvíli povolit, vyválíme na cca 3 mm vysoký plát a formičkami na linecké cukroví vykrajujeme kolečka, srdíčka, hvězdičky apod. vždy v sudém počtu.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů přibližně 10 minut. Upečené a vychladlé tvary slepujeme džemem.

Tip: Mouku můžeme vyměnit za kokosovou, pohankovou či jinou bezlepkovou variantu

Zdroj: svět zdraví

Datlová kolečka s arašídovým máslem

Ingredience:

Na těsto

• 200 g sušených datlí
• 100 g kokosové mouky
• Smart shake kakaový (1 odměrka)
• 30 ml rostlinného mléka (sójové, mandlové, rýžové) (3–6 PL)
• 20 ml kokosového oleje (2 PL)
• špetka soli
• 5 g prášku do pečiva (bezfosfátový) (½ ČL – čajové lžičky)

Na slepování koleček

• 150 g arašídového másla bez přidaného cukru

Postup: Datle namoč do vody a nechej je přes noc v lednici. Druhý den vodu slij a datle rozmixuj do podoby pasty. V míse smíchej mouku se smart shake, špetkou soli a práškem do pečiva. Postupně přidávej rozmixované datle, kokosový olej a po lžících mléko a vypracuj těsto, které bude mít dobrou tvarovací konzistenci. Na dobře pomoučeném válu vyválej těsto na cca 2–3 mm tenkou placku a formičkou na linecké cukroví vykrajuj kolečka a skládej na plech. Peč ve vyhřáté troubě na 150 °C asi 10 minut. Vychladlé sušenky slepuj arašídovým máslem a skladuj na chladném místě. Datlová kolečka jsou výborná už 2–3 dny po odležení.

Tip: Můžeme použít i jiné druhy mouky např. pohankovou nebo špaldovou celozrnnou. Pokud nemáme problém s laktózou, můžeme místo rostlinného mléka použít klasické polotučné kravské mléko.

Zdroj: svět zdraví

Nepečené meruňkové kuličky s mandlemi

Ingredience:

• 600 g sušených meruněk v bio kvalitě
• 6 polévkových lžic citrónové šťávy
• mandle na obalení: rozemleté mandle, rozemleté pistáciové oříšky, kokos

Postup: Mandle spař a oloupej. Meruňky polij citrónovou šťávou a nechej přes noc uležet, poté rozmixuj. Mandle obal hmotou z meruněk a tvaruj stejně velké kuličky, které obal buď rozmixovanými mandlemi, pistáciemi nebo kokosem. Kuličky dej vychladit do lednice.

Zdroj: svět zdraví