Čokoládové věnečky s růžovou polevou

Mouku prosejte s kakaem a cukrem, přidejte pokrájené máslo a žloutek a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a uložte na hodinu do chladu. Na pomoučeném vále vyválejte z těsta plát asi 3 mm tenký a vykrajujte kolečka s vykrojeným středem. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v trouby vyhřáté na 200 °C asi 8 minut. Kousky nechte vychladnout. Změklé máslo vyšlehejte se zavařeninou, rumem a cukrem podle chuti do hladkého růžového krému. Krémem slepujte vždy 2 věnečky k sobě. Bílky smíchejte s prosetým cukrem, citronovu šťávou a zavařeninou a ručně třete asi 10 minut do hladké lesklé polevy. V polevě namáčejte věnečky, posypte je cukrovými kuličkami a po zaschnutí je uložte do růžových nebo bílých papírových košíčků.