Citrónový koláč s tvarohem

Zdroj: www.profimedia.cz

Postup přípravy:

Těsto: 250 g polohrubé mouky, 150 g másla (tuku), 50 g moučkového cukru, 1 žloutek, asi 3 lžíce vody, 1 lžička strouhané citrónové kůry

Náplň: 500 g měkkého tvarohu, 3 vejce, 70 g cukru, špetka mleté vanilky, šťáva z 1 citrónu, 1 lžička citrónové kůry, 100 g rozinek, 1 oloupaný citrón, 2 lžíce krupicového cukru, 2 lžíce mandlových lupínků, 3 lžíce citrusového džemu

Z mouky, másla, žloutku, cukru a citrónové kůry připravte vláčné těsto. Zabalené nechte odpočinout. Kousek těsta si nechte stranou na mřížku, zbytkem vyložte máslem vytřenou a moukou vysypanou koláčovou formu (průměr cca 22 cm), jejíž dno předtím potřete citrusovým džemem. V míse rozmíchejte tvaroh s vejci, cukrem, vanilkou, citrónovou šťávou i kůrou. Vmíchejte rozinky a nalijte na těsto. Uhlaďte, povrch pokryjte tenkými plátky oloupaného citrónu obalenými v cukru, mřížkou z těsta a mandlovými lupínky. Vložte do předehřáté trouby a velmi zvolna (při vyšší teplotě by moučník „vyběhl“) pečte cca 1 hodinu.