Citrónové krůtí řízky s petrželkou

Petrželku opláchněte, 4 snítky odložte stranou na ozdobu a zbytek nasekejte najemno. Z 1 citrónu vymačkejte šťávu. Druhý citrón důkladně omyjte a nakrájejte na tenké ozdobné plátky. Maso rozklepejte dotenka, osolte a opepřete. Polovinu másla s olejem rozehřejte na pánvi. Když začne tuk pěnit, vložte do něj plátky masa, opečte je z každé strany asi půl minuty a přendejte je na nahřátý talíř. Do tuku na pánvi přilijte vývar a míchejte, postupně přidejte zbytek másla, část citrónové šťávy a nasekanou petrželku. Do nálevu vložte maso, prohřejte ho a dochuťte podle potřeby zbytkem citrónové šťávy, solí a pepřem. Rozdělte na porce a ozdobte plátky citrónu a petrželkou. Podávejte s bílým pečivem a zeleninovým salátem.

Tip: Výbornou přílohou jsou také brambory vařené nebo pečené se snítkou rozmarýnu.