Chřestový salát s mozzarellou

Chřest omyjte a osušte, zdřevnatělé konce odřízněte, pěkné části vložte do vroucí osolené a citrónem okyselené vody a uvařte doměkka. Sceďte, propláchněte studenou vodou, nechte okapat a nakrájejte na kousky. K chřestu přidejte na kostičky nakrájenou mozzarellu a přepůlená rajčátka. V hrnku rozmíchejte olivový olej s utřeným česnekem, solí, pepřem a 4-5 lžícemi citrónové šťávy. Zálivku nalijte přes salát a posypte lístky bazalky.