Bramborová polévka s omáčkou pesto

Pesto: 60 g nasekané čerstvé petrželky, 2 stroužky česneku, 60 g rozdrcených piniových semínek, 2 lžíce čerstvých lístků bazalky, 60 g čerstvě nastrouhaného parmezánu, bílý pepř, 1,5 dl olivového oleje.Všechny přísady rozmixujte v mixeru.

Ve velkém hrnci smažte nakrájenou slaninu, oloupané brambory a cibuli asi 4 minuty na středním plameni. Přidejte máslo, brambory a cibuli a za neustálého míchání smažte dalších 12 minut. Do hrnce přilijte vývar a mléko, přiveďte vše k varu a 10 minut vařte na mírném plameni. Přidejte těstoviny a vařte na mírném plameni dalších 10-12 minut. Vmíchejte smetanu a vařte na mírném plameni dalších 5 minut. Přidejte petrželku, sůl, pepř a 2 lžíce pesta. Dejte polévku do servírovacích misek a podávejte s parmezánem a čerstvým česnekovým chlebem.