Biftek s houbami a smetanou

Ze svíčkové odstraníme blánu a nakrájíme na 4 stejné kousky 4-5 cm silné. Na pánvi zahřejeme na vysokou teplotu olej a máslo, vložíme plátky masa a po jedné minutě obrátíme. Snížíme teplotu a smažíme déle a vždy po jedné minutě obrátíme. Celkově maso smažíme 3-4 minuty z každé strany – biftek bude medium. Kdo má rád maso propečené, přidá ještě 1 minutu z každé strany. Maso vyjmeme z pánve, osolíme z obou stran, zabalíme do alufolie a dáme stranou. Do pánve s výpekem přidáme houby, nalijeme koňak, zapálíme, po chvíli přelijeme smetanou, promícháme a krátce povaříme. Maso vrátíme do pánve se smetanovou omáčkou, krátce prohřejeme a upravíme na talíře.