Bašta, která léčí: Ředkvičky a rybíz

A je tu další díl seriálu o potravinách, které dokáží podpořit lidský organismus v jeho péči o zdraví. Dnes jsou tu pro tebe dva zajímavé a dobře dostupné kousky – ze zeleniny ředkvičky a z ovoce rybíz.

rybiz-1100x618.jpg Zdroj: Shutterstock.com

Rybíz patří k nejrozšířenějšímu druhu ovoce u nás v Česku. Věděla jsi, že byl původně planou rostlinkou? Dnes je běžným keřem na zahrádkách, kde roste v podobě bílého, červeného nebo černého rybízu. Všechny barvy ale spadají botanicky pod červený rybíz. Aktuálně se v Evropě pěstuje přes padesát odrůd rybízu, které se liší jak barvou, tak chutí a vůní.

Kyselé ovoce nabušené Céčkem

Rybíz má velmi šťavnaté plody s rosolovitým obsahem, které na keřích rostou v malých hroznech. Chuťově je to velmi kyselé ovoce, a tak vůbec nepřekvapí, že obsahuje velké množství vitamínu C. To je jeden z mála vitamínů, který si na rozdíl od zvířat neumíme ve svém těle sami vyrobit. Věděla jsi, že šťáva z rybízu je ideálním pomocníkem proti horečce, kašli, chrapotu a zvyšuje odolnost všech cév? Nebo že jej můžeš dávkovat namísto vitamínu C v počtu 30–35 bobulí denně? A že šťávu z rybízu lze i kloktat při bolesti v krku? Paráda, ne?

Proč zařadit rybíz do jídelníčku?

Vitamín C, který je hlavní složkou rybízu, ti může být prospěšný v mnoha směrech. Působí v buňkách jako katalyzátor enzymových procesů v organismu. Rybíz má také hodně vápníku, který je důležitý pro nervy, svaly, kosti a zuby. Dále obsahuje železo, které je výborné pro správnou krvetvorbu, rovněž hořčík s manganem, jež podporují správnou funkci srdce, soustředění a dobrou náladu.

Bobule rybízu také obsahují karoten, z něhož se při látkové přeměně vytváří vitamín A. Ten patří k jedné z nejdůležitějších látek pro obranyschopnost organismu a ochranu sliznic v těle. Niacin je další látka, kterou můžeš z rybízu získat. Tento vitamín B3 je velmi důležitý pro tvoji nervovou soustavu. Rybíz má také v sobě kyselinu pantothenovou (vitamín B5), jež napomáhá dýchání tvých buněk a dobré kvalitě vlasů i nehtů. Draslík z rybízu ti pro změnu usnadňuje přenášení živin do celého těla, které následně odvodňuje.

Kde a kdy jej seženeš?

Rybíz je k mání od černa do září, z dovozu v marketech jej seženeš i během jiných měsíců roku. Vybírej vždy celovybarvené, pevné a na omak pružné bobulky. Mokré a přezrálé plody musíš urychleně zpracovat a spotřebovat. Vůbec zpracování a spotřebování rybízu musí být do několika dní, protože ani v lednici ti moc dlouho nevydrží.

Jak jej využít?

Využití rybízu stojí za to. Lze jej mlsat jen tak, vylisovat ve šťávu, uvařit z něj džem nebo marmeládu, také ho můžeš mixovaný zamrazit jako dřeň, či jej přidat do koktejlů. Další možností je upéct koláč či bublaninu s rybízem, nebo na něm podusit maso (ideálně zvěřinu či skopové).

Prima dezert s rybízem

Potřebuješ 400 gramů červeného rybízu, 1 ks vanilkového pudinku, 1 vanilkový cukr, 1 lžíci cukru krupice, lžíci oleje, 1 bílý jogurt a snítky meduňky či máty.

Do kastrůlku dej omytý rybíz, přilij 1 dl vody a dej povařit na asi 4 minuty. Pak vše přeceď, a ještě propasíruj přes cedník, aby ses zbavila semínek a stopek. Tekutinu nalij do odměrky, dolij vodou do 4 dcl, přimíchej cukr a vanilkový pudink. Pořádně promíchej. Přiveď směs k varu, povař 2 minuty a nalij do misek vytřených olejem. Nechej vychladnout a dej je pak do lednice zatuhnout. Poté je můžeš vyklopit na talířek, přidat jogurt dochucený vanilkovým cukrem a dozdobit snítky bylinek (máty, meduňky).

Ředkvičky

Jsou původem z Blízkého Východu, přičemž poté zdomácněly nejdříve v evropském Středomoří a až pak doputovaly i k nám. Tato velmi oblíbená zdravá kořenová zelenina je u nás pochoutkou. Její malé, křehké a chutné bulvičky mají jemně štiplavou chuť. Jsou nízkokalorické, obsahují totiž velmi málo tuku. Jsou tak vhodné pro dietní jídelníček.

Proč je jíst?

Ředkvičky jsou považovány za zdravé pro své kvalitní utišující a léčivé látky, které obsahují. Působí v těle antibakteriálně a antimykoticky, nejvíce v ústech, na sliznicích, v žaludku a střevech. Mimoto rozpouštějí hleny, čistí nosohltan, dezinfikují zmíněné sliznice a preventivně působí proti infekcím.

Co obsahují?

Věděla jsi, že se ředkvičky využívaly odedávna v lidovém léčitelství proti tvorbě žlučových, ledvinových a močových kamenů? A že lze využít v jídelníčku i jejich listy do salátů a na chleba? Obsahují totiž mnoho výživných látek. Listy lze i ke konci vaření přidávat do polévek, nebo čerstvé do smoothie. Ředkvičky bys měla jíst denně jako lahodnou a zdravou svačinku. Postačí pět ředkviček denně, abys zlikvidovala bakteriální napadení sliznice úst, hltanu, jícnu, žaludku a části tenkého střeva. To vše ředkvičky zmůžou díky obsahu vlákniny, beta karotenu, řadě vitamínů B, vitamínu C, hořčičným silicím, síře, kyselině listové a železu.

Kdy a kde je sehnat?

Ředkvičky seženeš po celý rok v každém marketu s potravinami. Vždy koukej na to, zda jsou celé, na omak pevné a nejsou zašedlé, naměklé a popraskané. Takové nekupuj. Zpracuj a spotřebuj je do týdne od koupě.

Jak je využít?

Můžeš je chroupat samotné, v salátu, na chlebu, či v jakékoli úpravě studené kuchyně. Vhodné jsou jako součást předkrmů a pomazánek. Věděla jsi ale, že jsou ředkvičky výborné i pod maso, do polévky, nebo pečené jako příloha masu? Nebo že je lze i nakládat samostatně, nebo s jinou zeleninou především do sladkokyselého nálevu?

Prima pomazánka s ředkvičkami

Potřebuješ svazek ředkviček, tři jarní cibulky nebo jednu normální cibuli, 250 gramů tvarohu, sůl a pepř. Ředkvičky umyj, nastrouhej nahrubo na struhadle. Zbytečnou vodu slij. Jarní cibulku nebo cibuli nasekej a přidej k ředkvičkám. Vše dobře promíchej s tvarohem, dochuť pepřem a solí. Podávej ideálně s celozrnným pečivem.

foto-zdroj: shutterstock.com

26.8.2019 10:00| autor: Pavla Košík Jelínková

Čtěte dále

  • bylinky-pamet-352x198.jpg

    Bylinky, které zlepšují paměť a soustředění. Pořiď si rozmarýn a šalvěj

    Vše o zdraví

    Rozmarýn, máta nebo šalvěj. Máš tuhle přírodní „medicínu“ v domácích zásobách? Měla bys vědět, že zmíněné rostlinné trio ti...

  • img-reklama
  • kytky-k-jidlu-titul-352x198.png

    Nový trend: Kytky k snědku. Ochutnej růži, levanduli nebo fialky

    Vše o zdraví

    Rudé růže ve váze, levandule u ranní kávy na terase, zahrada svítící ohnivou barvou měsíčku a řeřich. Dokonce i...

  • cisteni-krve-352x198.jpg

    Zdravé srdce? Vyzkoušej potraviny, které čistí krev: chřest, avokádo i česnek

    Vše o zdraví

    Infarkt nebo mrtvice - to jsou strašáky všech lidí a dnes už i bez rozdílu věku. Ale věděla jsi,...

  • automasaz-352x198.png

    Objev účinky automasáže. Zbaví tě bolesti i stresu

    Vše o zdraví

    To, že je masáž skvělá a dělá nám dobře jak na těle, tak i na duši, určitě víš. Téměř...

  • propolis-titul-352x198.jpg

    Zázračný propolis: Domácí tinktura a mast krok za krokem

    Vše o zdraví

    Potýkáš se s bolestmi zubů, hlavy nebo trpíš často na afty? Zlobí tě pravidelná nachlazení, rýma nebo opary? Jsi...

  • prokrastinace-352x198.png

    Prokrastinace? Zbav se jí jednou provždy

    kariéra

    Máš tendenci složité a nepříjemné věci stále dokola odkládat? Hledáš si důvody, proč to či ono zrovna teď nemůžeš...

  • sikana-v-praci-titul-728x409.jpg

  • shutterstock_1208201404-352x198.png

    10 tipů, jak být fit i za pracovním stolem

    kariéra

    Máš sedavé zaměstnání a trávíš na židli v práci více než osm hodin denně? Začínají tě bolet záda, kila...

  • chut-na-sladke-352x198.jpg

    5 signálů, že s tebou něco není v pořádku. Máš často chuť na tyhle věci?

    Vše o zdraví

    Právě jsi dopila asi čtvrtý litr vody a bez ledu se prostě neobejdeš? Které další chutě naznačují, že návštěvu...

  • medovy-podzim-titul-352x198.jpg

    Udělej si medový podzim. Recepty z medu pro zdraví, krásu i štíhlou linii

    prevence

    O tom, že je med zázračný, už dávno víš, ale tušíš, jak zázračné účinky má pro tvou krásu, zdraví...

  • computer-352x198.jpg

    Pět důvodů, proč bys dvě hodiny před spaním neměla používat počítač

    Vše o zdraví

    Pouštíš si večer na notebooku filmy, doděláváš pracovní resty nebo jen tak surfuješ po sociálních sítích, než jdeš spát?...

  • roller-joga-1-352x198.jpg

    Nový trend v cvičení, co zvládne každý. Vyzkoušej roller jógu

    prevence

    Klasická jóga tě neláká a ráda bys vyzkoušela něco nového? V tom případě rozhodně zajdi na roller jógu. Je...

  • seminka--352x198.jpg

    Zaměřeno na semínka. Jaké jsou účinky lněných, konopných nebo slunečnicových?

    prevence

    Po kterých „zrníčkách“ sáhnout, chceš-li si posílit imunitu tak, aby tě neskolil první bacil? A jaká ti zase zlepší...

  • nemoc-1-728x409.jpg

  • bylinky-na-deprese-352x198.jpg

    Bylinkový doping na podzimní depku. Které čaje ti zvednou náladu?

    prevence

    Navštěvuje tě pesimismus – navíc se železnou pravidelností? Ukaž mu, kdo je tady pánem, a vytas proti němu silné...

  • avokado-2-352x198.jpg

    Pádné důvody, proč by ti doma neměl chybět avokádový olej

    prevence

    Chceš si s příchodem podzimu posílit imunitu a zároveň zlepšit kvalitu pokožky, aby snáze odolala výkyvům teplot i povětrnostním...

  • oligoterapie-2-352x198.jpg

    Prevence i léčba aneb Už znáš oligoterapii a talasoterapii?

    prevence

    Jistě víš, že když jsi zdravá, vše se ti tak nějak lépe daří, a i řešení jak pracovních, tak...

  • bile-zuby-1-352x198.jpg

    Jak získat bělostný úsměv? Zapomeň na zubařské ordinace

    bělení zubů

    „Má zažloutlé zuby,“ ušklíbne se personalista při přijímacím pohovoru. Šance třicetileté Jitky, že získá vysněný job, tím pádem klesá....

  • spenat-a-zeli-352x198.jpg

    Špenát a zelí. Bašta, která léčí aneb Buď silná i svěží jako Pepek námořník

    prevence

    Stará lidová moudrost říká, že jídlo drží tělo pohromadě. Ovšem jistě je ti známo, že toto rčení aktuálně moc...

  • meloun-352x198.jpg

    Dobroty z melounu, které posílí tvé zdraví. Tohle je zázrak!

    Vše o zdraví

    Meloun k létu neodmyslitelně patří, stejně jako slunce a voda. Věděla jsi, že je přímo nadupaný prospěšnými látkami a...

  • oci-titul.jpg 71

    Zdravé oči? Zkus oční jógu, čínskou medicínu a správnou baštu!

    71 fotografií prevence

    Nějaký problém s očima má v Česku více než polovina obyvatel a to není zrovna málo. Patříš mezi ně?...

  • med-a-skorice1-352x198.jpg

    Med se skořicí: Silná dvojka pro boj s nemocemi i nadváhou

    Vše o zdraví

    Med a skořice. Nejen super chutná dvojka, ale taky super zdravá dvojka. Zatočí s nachlazením, žaludečními obtížemi i s...

  • kava--728x409.jpg

  • tahak-bylinky-352x198.jpg 30

    Velký bylinkový tahák proti únavě a depresi z nedostatku sluníčka

    30 fotografií Vše o zdraví

    Jsi stále bez energie, bez chuti do života, máš splíny na duši, jsi stále unavená a nic tě nebaví?...

  • ryby-titulka-352x198.jpg

    Že jsou ryby zdravé? Zapomeň! Některé ti mohou zničit život!

    prevence

    Dieta? Zdraví? Alespoň dvakrát týdně ryba na talíři, apelují odborníci. Jenže není všechno zlato, co se třpytí. A zdaleka...

  • zdrave-druhy-ovoce-a-zeleniny-2.jpg

    Zdraví na talíři: Které druhy ovoce a zeleniny ti nejvíce prospějí a které vůbec?

    zdravý životní styl

    Dopřáváš si pravidelně ovoce a zeleninu a libuješ si, jak moc toho děláš pro své zdraví? Ale měla jsi...

  • deprese.jpg 21

    Vědci šokují: Odpolední spánek je prý nejlepší lék na deprese

    21 fotografií deprese

    Dobrá nálada, optimismus, úsměv od ucha k uchu. Taky bys brala kouzlo, jak si tyhle věci přičarovat lusknutím prstu?...

  • terapie-titulka.jpg 30

    Nejdivnější terapie, které tě mají dostat z depresí (pokud se z nich nezblázníš)

    30 fotografií Rady a články o psychologii

    Psychické problémy se staly neodmyslitelnou součástí našich životů: depresemi trpí podle odhadů až 30% lidí. Polykání antidepresiv je dnes...

  • venusiny-kulicky.jpg 30

    Venušiny kuličky, které bojují s inkontinencí a skvěle vypadají

    30 fotografií Vše o sexu

    Mluvit otevřeně o sexu je pro mnohé z nás tabu. Natož se svěřovat s tím, zda v intimních chvílích...

  • cas.jpg

  • barva-oci.jpg 28

    Šokující fakta o očích. Co barva, to jiná náchylnost k nemocem!

    28 fotografií prevence

    Hnědé, zelené, modré. Kdo s jakou barvou očí lépe snáší porod, je citlivější na alkohol, nebo se dost dobře...

  • banany.jpg

    10 důvodů, proč jíst banány

    Vše o zdraví

    Máš ráda banány? No to je otázka, říkáš si, kdo by je neměl rád! Jenže určitě se s jejich...

  • chia-titulka.jpg

    Chia semínka: Malý zázrak pro zdraví! Jsou vážně tak účinná?

    prevence

    Semínka hýbou světem stravování. Jsou velmi oblíbená především pro svoji jednoduchou přípravu, širokou škálu použití i neuvěřitelné množství zdraví...

  • chripka.jpg

    Mráz a chřipka? Nedej jim šanci. 7 tipů, jak zůstat v zimě fit

    prevence

    Česko sevřel tuhý mráz. Teploty často klesají hluboko pod pod mrazu. Nic neobvyklého v lednu, dalo by se říci....

  • lunarni-titulni-fotka.jpg

    Lunární kalendář na tento týden: Pozor na stres! Může způsobit migrénu

    Lunární kalendář

    Nový týden nám přináší také nové energie, proto je dobré zaměřit se na prevenci a podpořit správnou činnost lymfatického...

  • lunar1.jpg

    Lunární kalendář na tento týden: Pozor na hádky, jsou příčinou mnoha nemocí!

    Lunární kalendář

    Proč ženy trpí na časté záněty a bojí se opustit minulost? Jak podpořit správnou činnost ledvin a co udělat...

  • 01-liftec-magnesium-horcik-stres.jpg

    Hořčík je považován za antistresový minerál

    prevence

    Hořčík čili magnesium je považován za minerál proti stresu. Nedostatek tohoto minerálu se totiž v našem těle dokáže projevovat...

  • zrzek.jpg 12

    5 důvodů, proč se zamilovat do zrzavého muže. Ještě dnes!

    12 fotografií sex a vztahy

    Nebudeme si nic nalhávat. Zrzkové nepatří zrovna mezi ty nejžádanější chlapíky, tedy kromě jeho výsosti prince Harryho. Ale upřímně,...

  • plavani1.jpg

  • kocky-titulka.jpg 30

    Balzám na duši aneb 10 důvodů, proč je kočka lepší než chlap

    30 fotografií prevence

    Máš čerstvě po rozchodu, přišla jsi o někoho blízkého a nezvládáš samotu? Jsi smutná a propadáš se často do...

  • lunar-1.jpg

    Lunární kalendář od 3.10. do 9.10. 2016

    Lunární kalendář

    Kdy by si měly dávat větší pozor především nastávající maminky? Kdy bys měla odpočívat a kdy naopak pořádně vzít...

  • lunar-1_1.jpg

    Lunární kalendář od 26. 9. do 2. 10. 2016

    Lunární kalendář

    Které dny by sis měla dát pozor na to, co jíš a kdy vyrazit ke kadeřnici? Dozvíš se, co...

  • lunar-11.jpg

    Lunární kalendář od 12. 9. do 18. 9. 2016

    Lunární kalendář

    Blížící se úplněk v nás probouzí potlačené emoce, co je dobré právě v tento den udělat a čemu se...

  • lunarni-kalendar.jpg

    Lunární kalendář od 5. 9. do 11. 9. 2016

    Lunární kalendář

    Máš problém se svým sebevědomím, nejsi spokojená se svým tělem a nevíš jak z toho ven? Mrkni na náš...

  • lek-sex.jpg 19

    Šok! Sex jako léčebná procedura? Mužské zdraví prý na něm závisí

    19 fotografií Vše o sexu

    Sex je všeobecně prospěšná věc, to je bez debaty. A co se mužů týká, ti by prý na něj...

  • Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

    Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

    Chyba: Email není ve správném formátu.
    OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

    *Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

    TOPlist