Banánky s krémem a borůvkami

Vodu s máslem a solí přivedeme do varu a za stálého míchání přisypáváme mouku. Mícháme, až se těsto nepřichytává kastrolu. Ještě do teplého těsta vmícháme rychle jedno vejce  a necháme vychladnout. Potom vmícháme ostatní vejce – jedno po druhém. Hladké těsto vložíme do sáčku s ozdobnou koncovkou. Na plech dáme pečicí papír a banánky nastříkáme ve dvojité vrstvě na sebe. Vložíme do předehřáté trouby a  upečeme. Trouba se během pečení nesmí otevírat, těsto by kleslo. Ještě teplé banánky rozkrojíme a necháme vychladnout. Pak banánky potřeme citrónovou polevou, naplníme krémem a borůvkami.

Krém: vejce s cukrem ušleháme ve vodní lázni do husta. Dáme vychladnout. Máslo utřeme do pěny a vychladlou vaječnou směs opatrně po lžičkách zašleháváme do máslové hmoty a společně vyšleháme dohladka.

Příprava: 80 minut bez chlazení
Pečení: při 210°C  asi 40 minut