Glykemický index potravin

Pojem glykemický index potravin je již poměrně známý, málokdo má však přesnou představu o tom, co nám vlastně o dané potravině říká.

Bylo zjištěno, že některé sacharidy zvyšují hladinu krevního cukru více, jiné méně. Čím více po jídle stoupne glykemie, tím více se musí vyplavit inzulínu (hormonu, který produkuje slinivka břišní). Čím více inzulínu, tím větší je tendence k ukládání tuku v organismu.

Lze tedy říci, že pokud budou 2 lidé držet dietu o stejné energetické hodnotě, zhubne více ten, který bude jíst potraviny s převážně nižším glykemickým indexem.

Člověk, který ve velké míře konzumuje potraviny s vysokým glykemickým indexem (bílé rohlíky, bagety, hamburgery, pizza, koblihy, ..) má častěji hlad a hlad se snaží utišit opět např. samotným pečivem (veden domněním, že samotný rohlík má přeci málo tuku) a tím se dostává do začarovaného kruhu.

Kdo by měl hlídat výšku glykemického indexu nejvíce?

Konzumace potravin s nízkým GI je výhodná pro všechny zdravé lidi jako prevence civilizačních chorob. Nejvíce ostražití by měli být obézní, diabetici a lidé, u nichž se vyskytují srdečně cévní choroby v rodinách. Jde totiž o to, že chronicky zvýšená hladina inzulinu v krvi (hyperinzulinémie) je samostatným rizikovým faktorem pro vznik kardiovaskulárních nemocí.

Jak se zjišťuje hodnota glykemického indexu?

Vychází se z hodnoty glykemického indexu glukózy, která má hodnotu 100. Index udává schopnost sacharidové potraviny zvýšit hladinu krevního cukru.

Hodnoty se zjišťují experimentálně a zdaleka nejsou k dispozici pro všechny potraviny (množství informací se ale stále rozšiřuje).

Čím více se hodnota blíží stovce, tím je pro obézní a diabetiky zákeřnější. Některé potraviny mohou hodnotu 100 i převyšovat.

Tabulka Glykemického indexu základních potravin

GIPotravinaGIPotravina
27Boby sušené50Mango
70Bramborová kaše30Marmeláda ovocná bez cukru
85Bramborová kaše instantní85Med
52Bramborové knedlíky71Meloun červený
90Brambory pečené v troubě65Meloun žlutý
70Brambory šťouchané55Meruňka
76Brambory v mikrovlnce30Meruňky sušené
87Brambory vař.bez slupky60Mléko kondenzované slazené
65Brambory vařené v páře30Mléko odtučněné
50Brambory vařené ve slupce25Mléko plnotučné
10Brokolice29Mléko polotučné
40Broskev29Mléko sojové
90Burizony70Mouka amarantová
30Cizrna vařená70Mouka bílá
70Cocacola50Mouka z pohanky
72Cornflakes61Mouka žitná
75Croissant35Mrkev syrová
70Cukr sacharóza61Muffin
10Česnek61Musli tyčinka
27Čočka červená70Nudle
30Čočka hnědá30Nutella
22Čočka zelená15Ořechy vlašské
22Čokoláda hořká 70% kakaa20Oříšky burské
22Čokoláda nápoj s uměl.sladidlem22Oříšky Kešu
48Čokoládový nápoj slazený10Paprika
75Donut27Párky
25Droždí58Pizza sýrová
73Dýně42Polévka čočková
87Džem jahodový38Polévka rajčatová
50Džem průměr35Pomeranč
47Džus grapefruitový74Pomfrity
44Džus mrkvový76Popcorn bez cukru
50Džus pomerančový51Pšenice rychle vařená
40Džus rajčatový40Pudink instantní
65Fanta10Rajče
30Fazole bílé70Ravioli
40Fazole červené39Ravioli plněné masem
30Fazole zelené36Rybí prsty
35Fíky50Rýže basmati
50Fíky sušené56Rýže bílá
20Fruktoza58Rýže bílá dlouhá
100Glukoza54Rýže hnědá
22Grapefruit44Rýže instantní vařená minutu
10Houby47Rýže parboiled
60Houska hamburgerová85Rýže předvařená
22Hrách loupaný50Rýže tmavá natural
90Hranolky smažené10Saláty hlávkové
48Hrášek zelený20Soja vařená
65Hrozinky14Sojové boby v konzervě
40Hroznové víno50Sorbet
35Hruška57Sušenky bohaté na vlákninu
75Chipsy55Sušenky máslové
56Chléb bílý Pita55Sušenky slané
64Chléb celozrnný60Špageti vaařené 20 minut
39Chléb černý německý41Špageti vařené 10-15 minut
47Chléb ovesný otruby35Špageti vařené 5 minut
70Chléb pšeničný bílý44Špagety vařené al dente
44Chléb žitný40Šťáva z čerst.pomer.
40Jablečná šťáva přírodní22Švestka
50Jahody40Těstoviny celozrnné
32Jogurt nízkotučný s fruktozou55Těstoviny vařené bílé
35Jogurt slazený49Tortelini sýrové
48Jogurt sojový20Třešně
70Kaše kukuřičná64Tyčinka Mars karamelová
48Kaše ovesná47Tyčinka Mars ořechová
70Kaše ovesná+E80 Kaše ovesná55Tyčinka Snickers
70Kavli křehký chléb43Tyčinka Twix
50Kiwi49Vařená mrkev
54Koktejl ovocný51Vločky Kellogs
48Koláče52Vločky Kellogs s medem
46Kompot broskev39Vločky Kelloogs
42Kompot hruška55Vločky musli
56Kompot meruňky65Zavařenina
70Kukuřice10Zelenina kořenová
34Kukuřice indická10Zelí
53Kukuřice sladká60Zmrzlina
45Kuřecí nugety50Zmrzlina nízkotučná
64Kuskus32Žito – zrno
45Laktóza

Zdroj: rozumnehubnuti.cz

23.7.2008 12:00| autor: Katka

Čtěte dále

  • chia-seminka-352x198.png

    Podzimní dieta? Zvyš své šance na úspěch pomocí chia semínek

    Vše o hubnutí

    Jak získat poctivou dávku bílkovin i omega-3 mastných kyselin, jež úbytku nadbytečných kil jenom nahrávají? Snadná odpověď. Dopřej si...

  • img-reklama
  • istock-1722662593-352x198.jpg

    Nedaří se ti zhubnout? Příčinou mohou být hormony

    Vše o hubnutí

    Prokletá kila! Zhubnout je někdy opravdu obtížnější, než to na první pohled vypadá. Ani dodržování určitého dietního režimu a...

  • istock-1129673037-352x198.jpg

    Chceš opravdu shodit? Změň myšlení i jídelníček

    Vše o hubnutí

    Taky patříš mezi věčné dietářky a žádná z diet ti není cizí, jenže ta zatracená kila ne a ne...

  • istock-1199650379-352x198.jpg

    Chceš zhubnout? Přestaň držet diety

    Vše o hubnutí

    Hlad, stres, chutě na sladké a všechno absolutně k ničemu! Diety prostě nefungují, tvrdí americká psycholožka, která tak převrací...

  • spanek-a-hubnuti-352x198.png

    Spánek jako pomocník při hubnutí. Jen musíš vědět, v kolik hodin si jít lehnout

    Vše o hubnutí

    Kdekdo si myslí, že při spánku se nic kloudného neděje. Taky to tak vidíš? Je na čase své stanovisko...

  • hubnuti-352x198.png

    Nebezpečné hubnutí: Detox, hladovka i tablety tělu rozhodně neprospívají

    Vše o hubnutí

    Jaro je tady a s ním i období, kdy po dlouhé zimě odhazujeme huňaté svetry a teplé kabáty a...

  • myty-o-hubnuti-728x409.png

  • hubnuti-myty-a-fakta-352x198.jpg

    Mýty a fakta o hubnutí. Čemu můžeš věřit a čemu ne?

    Vše o hubnutí

    A je to tady - leden a s ním i předsevzetí shodit nějaká ta kila navíc. Máš to tak...

  • hubnuti-352x198.png

    Jak o Vánocích nepřibrat? Vaječňák nahraď svařeným vínem a cukroví ovocem

    Vše o hubnutí

    Chlebíčky, jednohubky, cukroví, k tomu vaječný koňak nebo domácí likér, kdo by odolal? Jen málokdo. Svátky si chceme užít...

  • hubnuti-352x198.jpg

    Trápí tě tuk kolem bříška? Může za to stres! 10 tipů, jak zhubnout ještě do Vánoc

    Vše o hubnutí

    Je tvůj pásek příliš krátký? Dělá ti problém dopnout džíny? Nebo se tvá oblíbená sukně jaksi srazila? Podle dietologů...

  • pocitani-kalorii-352x198.jpg

    5 nejčastějších chyb při počítání kalorií: Nevážíš a zapomínáš na tekutiny

    Vše o hubnutí

    Potřebuješ shodit ještě nějaké to kilo, aby sis mohla užít vánoční hodování bez výčitek a rozhodla ses pustit do...

  • hubnuti-napoje-352x198.jpg

    Jaké nápoje jsou vhodné do diety? Chybu neuděláš s vodou ani čajem

    Vše o hubnutí

    Naše tělo je z velké části tvořeno vodou, proto je právě voda nedílnou součástí správného fungování organismu. Vodu z...

  • jandova2-352x198.jpg

    Zůstaň ve formě, stačí 15 minut denně. Jak na to? Cvič krátce, ale o to intenzivněji

    Vše o hubnutí

    S „rychlocvičením“ se poslední dobou roztrhl pytel, zhubnout za pár minut je přece úžasné, někdy stačí 8 minut, jindy zase...

  • hubnuti-podle-krevni-skupiny-728x409.png

  • hubnuti-podle-horoskopu-352x198.jpg

    Cvičení podle horoskopu: Berani milují výzvy, Kozorozi disciplínu

    Zábava

    Potřebuješ shodit nějaké to kilo, takže jsi nasadila správnou dietu a teď ještě musíš přidat nějaký ten pohyb, jenže...

  • hubnuti-352x198.png

    Hubnutí může být i zábava. Jak si ho užít a konečně shodit? Dopřej si odměnu a najdi parťáka

    Vše o hubnutí

    Potřebuješ shodit nějaké to kilo, ale dokopat se k tomu je pro tebe skoro nemožné? Většinou nasadíš nějakou tukožroutskou...

  • hubnuti-bez-diety-352x198.png

    Zhubnout bez diety? Zbav se špatných návyků a zapomeň na školní jídelny

    Vše o hubnutí

    Snažíš se začít žít lépe a změnit své stravovací návyky? Možná i ty (už zase) přemýšlíš o nějaké dietě....

  • zdrave-hubnuti-352x198.png

    Mlsání bez výčitek: 3 recepty na dobroty, po kterých nepřibereš

    dietní recepty

    Držet dietu, když tě čeká oslava nebo grilovačka, je prostě peklo. Tolik by sis chtěla dopřát nějaký ten dortík...

  • zpet-do-formy-352x198.jpg

    7 rad od fitness trenérky, jak se co nejrychleji dostat do formy. Hýbej se a nepřepal start

    Vše o hubnutí

    V létě si užíváme vody, sluníčka, relaxujeme a nejraději trávíme čas na zahrádce nějaké té kavárny. Jenže léto je...

  • hubnuti-jidlo-352x198.png

    Nedaří se ti zhubnout? Nauč se jíst pomalu a půjde to samo

    Vše o hubnutí

    Už v dětství ti rodiče připomínali, ať nehltáš a jíš pomalu, vzpomínáš? Kdysi ses to snažila dodržovat, ale doba...

  • anorexie-352x198.png

    Když se z hubnutí stane závislost aneb Jak reagovat na anorexii

    Vše o zdraví

    Mentální anorexie je život ohrožující psychické onemocnění, které postihuje stále větší počet mladých dívek, dokonce i dětí a dospělých...

  • hubnuti-352x198.png

    Jak zhubnout rychleji? Stačí jeden malý trik

    Vše o hubnutí

    Klasický scénář. Držíš dietu, jíš zdravé a netučné věci. Všechno funguje, dokud tě kámoška nevytáhne na víno! Po pár...

  • vlaknina-728x409.png

  • hubnuti-352x198.png

    25 způsobů, jak spálit 200 kalorií. Zkus žehlení, kytaru i nákupy

    Vše o hubnutí

    Nejsi zrovna fanynkou cvičení v posilovně? Nevadí! Máme pro tebe hned 25 různých způsobů, jak spálit 200 kalorií, aniž...

  • letni-sporty-352x198.jpg

    Top letní sporty, které ti pomohou zhubnout. Skvělá je chůze, kanoistika i volejbal

    Vše o hubnutí

    Jak cvičit tím nejpříjemnějším způsobem? Na to existuje jasná odpověď – běž si zaplavat, zkus kanoistiku, projdi se po...

  • cukr-352x198.png

    Kolik kostek cukru je v oblíbených dobrotách? V džusu dvacet, v kečupu padesát šest

    Vše o zdraví

    Snažíš se shodit nějaké to přebytečné kilo, ale i když dodržuješ zdravý jídelníček a cvičíš, stále se ti nedaří?...

  • hubnuti-sport-1-352x198.png

    Jaký sport je nejlepší na hubnutí? Ten, který tě baví

    Vše o hubnutí

    Léto se nezadržitelně blíží a ty ses rozhodla, že je nejvyšší čas zhubnout do plavek. Víš, že se sportem...

  • zadrzovani-vody-v-tele-352x198.png

    Zadržuješ vodu v těle? Pozor na těstoviny, rýži i ovoce

    Vše o zdraví

    Zápasíš o každý centimetr k dopnutí kalhot, držíš různé diety, odpíráš si, co máš ráda. Jenže ranní vstup na...

  • hubnuti-352x198.png

    Nutriční specialistka radí, jak konečně zhubnout. Vrhni se na cvičení a pohlídej bílkoviny

    Vše o hubnutí

    Rozhodla ses ještě do léta zabrat a vytvarovat křivky pravidelným sportováním? Pokud vydržíš, odměnou ti budou nejen ladné křivky,...

  • chuze-728x409.jpg

  • spalovace-tuku-352x198.jpg

    Přírodní spalovače tuků. Zařaď do jídelníčku grapefruit, banán a losos

    Vše o hubnutí

    Grapefruit, banán, losos, pepř nebo kapusta. Přesně tyhle dary přírody patří na seznam zaručených fitness fíglů. Hned z několika...

  • chyby-hubnuti-352x198.jpg

    9 největších chyb v prvním měsíci hubnutí

    Vše o hubnutí

    Rozhodla ses konečně něco udělat se svou postavou a začít radikálně hubnout? Máš chuť, odhodlání i motivaci, ale po...

  • healt-2-352x198.jpg

    Vláknina je důležitá nejen při hubnutí. Z jakých potravin ji čerpat?

    Vše o hubnutí

    Nemáš úplně jasno v tom, proč se na vlákninu klade takový důraz? Tenhle přítel kondice i štíhlé linie detoxikuje...

  • zimni-potraviny-352x198.png

    Potraviny, které tě v mrazech zahřejí a nepřibereš po nich

    Vše o hubnutí

    Jinak se chová tělo v létě a jinak v zimě, a proto bychom měli i náš jídelníček přizpůsobit danému...

  • hubnuti-2-352x198.jpg

    Hubnutí aneb Konečně účinný klíč ke správné a zdravé redukci váhy

    Vše o hubnutí

    Vánoce jsou za námi a ty teď s hrůzou lezeš na váhu a zjišťuješ, kolik jsi zase přibrala. Kila...

  • keto-dieta-1-352x198.jpg

    Vedlejší účinky keto diety. Možná tě nemile překvapí

    Vše o hubnutí

    Blížící se vánoční svátky zvěstují přejídání. Taky se těšíš, až ochutnáš spoustu dobrot, přičemž hubnout začneš až s příchodem...

  • chut-na-sladke-titul-352x198.jpg

    Zbav se chuti na sladké. Čím nahradit cukr?

    Vše o hubnutí

    Snažíš se shodit nějaké to kilo, ale nedokážeš odolat chuti na sladké? Nemá cenu si jen zakazovat, namísto zákazů...

  • dieta-celebrit-titul-352x198.jpg

    Nejexkluzivnější a nejdražší dieta. Celebrity za ni vyhazují tisíce. Teď ji můžeš držet i ty. Zadarmo

    Vše o hubnutí

    Závidíš hvězdám jejich štíhlá těla a přemýšlíš, jak to vůbec dělají, že i v pokročilém věku mají postavičku jako...

  • dieta-vyzivne-latky--728x409.jpg

  • drasticke-diety-352x198.png

    Drastická dieta aneb Jak rozhodně nehubnout

    Vše o hubnutí

    Nemalá část lidí při hubnutí sáhne po radikální redukční dietě. Může to však nadělat více škody než užitku, taková...

  • jak-si-udrzet-vahu-352x198.jpg

    10 způsobů, jak si udržet váhu

    Vše o hubnutí

    Konečně se ti podařilo shodit nadbytečná kila a ráda by sis váhu udržela, ale už teď se bojíš jojo...

  • jablecny-ocet-1-352x198.jpg

    Dieta? Zařaď do jídelníčku jablečný ocet. Z jeho schopností budeš nadšená

    Vše o hubnutí

    Ten, kdo si denně dopřeje malé množství „jablkového octa“, hubne rychleji a snadněji, protože tenhle doplněk stravy přímo ovlivňuje...

  • napoje-na-hubnuti-2-352x198.png

    Vyzkoušeli jsme: Nápoje, které tě zbaví přebytečných kil

    Vše o hubnutí

    Představ si, že žiješ ve světě, kde se hubne vleže, v posteli a v pyžamu. Zní to moc hezky,...

  • spatne-navyky-352x198.png

    Návyky, kterými si blokuješ hubnutí. Na tohle si dej pozor!

    Vše o hubnutí

    Přes týden jsi unavené ranní ptáče, po večerech si za odměnu večeři servíruješ k televizi a víkendy celé prospíš?...

  • sacharidy-2-352x198.png

    Sacharidy. Co jsou doopravdy zač a z čeho je čerpat?

    Vše o hubnutí

    Sacharidy tvoří společně s bílkovinami a tuky jednu ze tří základních makroživin. Kolem sacharidů se však poslední dobou šíří...

  • Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

    Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

    Chyba: Email není ve správném formátu.
    OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

    *Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

    TOPlist